Farro-Apa Itu, dan Mengapa Anda Perlu Penjagaan?

Dengar, itu bukan kesalahan quinoa bahawa semantik perkataan menjadikannya terdengar pretentious, seperti foie gras atau kaviar. Di permukaan, ia hanya bijirin, tetapi seperti dua yang terakhir, kini dianggap sebagai lebih daripada trend daripada tanaman beribu-ribu tahun. Dengan peningkatan yang mantap dalam kesihatan dan pemakanan glamor, makanan buatan manusia yang mudah dibuat seperti kale dan alpukat dipublikasikan - agensi PR juga telah diupah untuk membuat "sejuk". Ianya berhasil.

Makanan bumi yang paling terkini untuk mendapatkan buzz? Farro. Itulah bentuk Timur Tengah purba gandum berkulit yang mengekalkan kernelnya semasa musim menuai, menjadikannya bentuk barli dan bukannya gandum rata. Cengkerang yang dikekalkan menyediakan lebih banyak pemakanan memandangkan seluruh gandum mempunyai lebih banyak vitamin, nutrien, lemak, minyak, dan mineral penting daripada bijirin halus (anggap keseluruhan gandum berbanding dengan tepung putih halus). Apabila anda menyusun nutrien ini terhadap satu sama lain, anda mendapat pelbagai manfaat kesihatan: serat untuk pencernaan yang optimum; magnesium untuk merebak keradangan dan kekejangan tempoh, besi untuk tenaga dan kesihatan jantung, dan protein untuk membina dan memperbaiki tisu, untuk menamakan beberapa.

Dalam erti kata lain, apabila membeli-belah untuk farro, bertujuan untuk membelinya dalam bentuk yang paling murni dan tidak digembar, bukannya "separuh pearled" atau "pearled" farro di mana beberapa atau semua dedak telah dikeluarkan untuk memasak lebih cepat. Ya, seluruh makanan mungkin mempunyai lebih banyak nutrien, rasa sedap, dan sering kali perlu direndam semalaman untuk melembutkannya untuk memasak, tetapi faedah bercakap untuk diri mereka sendiri.

Membeli-belah untuk farro boleh menjadi agak mengelirukan, walaupun. Ia sering dilabel sebagai variasi yang berbeza: einkorn, emmer, dan dieja. Walaupun masing-masing kelihatan sangat mirip, ia berbeza sedikit dalam rasa, tekstur, dan nutrien, tetapi mereka semua berada di bawah payung farro yang sama. Terbaik terbaik adalah untuk tujuan farro panjang-atau bijirin sederhana, bermakna mereka tidak "retak." Bijian retak tidak segar dan kehilangan beberapa nutrien mereka. Biji-bijian sederhana kos kurang daripada biji-bijian yang lebih kecil, yang juga ironinya hebat, memandangkan nilai pemakanan yang lebih besar itu.

Menurut garis panduan pemakanan AS, rakyat Amerika harus makan enam porsi bijirin sehari, separuh daripadanya harus bijirin penuh. Sejenis cawan farro yang dimasak adalah satu hidangan, jadi untuk memberi anda beberapa idea untuk mengonsumsi gandum super ini, kami telah menyusun beberapa resipi yang sedap di bawah.

Bahan-bahan

2 sudu besar. minyak zaitun
1 bawang kecil, parut (kira-kira 1 cawan)
1 zucchini kecil, parut (kira-kira 1 cawan)
1 cawan lobak merah
1 1/2 sudu teh. garam
1/4 sudu teh. lada
1 1/2 sudu teh. kunyit
1/2 sudu teh. jintan
5 cawan kaldu sayur (atau sup ayam)
1/2 cawan masak cepat
Lentil merah 1/2 cawan
1 gelas kale cincang, batang dikeluarkan

6 hingga 8 keping baguette Perancis, cubed
1 bawang putih cengkih
Minyak zaitun
Garam

Arah

Panaskan minyak dalam periuk bersaiz medium ke atas api sederhana / tinggi. Masukkan bawang, zucchini, dan wortel, dan masak selama 1 hingga 2 minit. Masukkan garam, lada, kunyit, dan jintan, dan masak selama 2 hingga 3 minit lagi. Anda harus mula mencium bau rempah.

Kacau dalam sup, dan masak sehingga mendidih. Setelah mendidih, tambahkan farro dan lentil dan renehkan api selama kurang lebih 20 minit atau sehingga lentil dan farro dimasak.

Sementara itu, buatkan serbuk roti. Tambah roti dan bawang putih menjadi pemproses makanan. Nyalakan sehingga roti berada dalam serbuk kecil. Tuangkan ke lembaran pembakar, dan melemparkan dengan sedikit minyak zaitun dan secubit garam. Bakar selama 5 hingga 7 minit atau sehingga coklat keemasan.

Dalam beberapa minit terakhir memasak sup, tambahkan kale cincang dan kacau sehingga layu. Hidangkan dengan segera, dan atas dengan serbuk roti panggang.

Via Cooking Honest

Bahan-bahan

1/2 cawan dimasak farro
1/2 cawan susu (tenusu, kacang soya, atau badam)
1/4 sudu teh. ekstrak vanila
1/2 sudu teh. gula perang, sirap maple, atau madu
1 pisang
2 sudu besar. kenari cincang

Arah

Masukkan farro yang dimasak dan susu ke dalam mangkuk. Ketuhar gelombang mikro yang tinggi selama satu minit (menonton untuk mengelakkan limpahan), dan kemudian kacau. Masak selama 2 minit lebih dalam selang 30 saat, kacau di antara. Selepas 3 minit, susu perlu diserap dan menjadi lebih berair dan tebal, dan farro harus lebih lembut dalam tekstur.

Kacau dalam ekstrak dan pemanis vanila (gula perang, sirap maple, atau madu). Potong pisang, dan letakkan di atas. Taburkan walnut yang dicincang di atas mangkuk, dan nikmati.

Via Budget Bytes

Bahan-bahan

2 sudu besar. minyak zaitun
1 bawang kuning kecil, diced
3 ulas bawang putih, cincang
2 cawan farro
1 boleh (6 oz.) Pes tomato
2 tin tomato diced
2 tin (32 oz.) Kacang biji
2 kuih kaldu sayur
½ tsp. oregano
½ tsp. serbuk cili
¼ tsp. garam
Cincang lada cayenne

Arahan

Letakkan semua bahan dalam periuk perlahan anda, pastikan anda meletakkan minyak zaitun pada mulanya supaya tidak ada tongkat untuk periuk perlahan anda.

Panas selama 3 jam.

Selepas 3 jam, kacau semuanya bersama-sama, rasa, dan tambah perasa tambahan jika anda mahu.

Teratas dengan krim masam, keju, dan ketumbar, dan nikmati.

Melalui The Almond Eater

Pernahkah anda mencuba? Bagaimana anda mempersiapkannya? Beritahu kami dalam komen!