Inilah Apa Yang Terjadi Apabila Vegan Berjalan ke Texas

Dari semua tempat di bumi untuk saya untuk pergi vegan, Los Angeles adalah tempat yang sangat bertuah. Saya berhenti dari produk haiwan kira-kira tiga bulan yang lalu, dan pada mulanya seolah-olah saya meletak jawatan kepada wortel dan hummus, saya tidak lama lagi mengetahui bahawa LA lebih banyak ditawarkan. Lima belas minit dari apartmen saya duduk kedai keju vegan gourmet, yang mengkhususkan diri dalam eksklusif susu tanpa susu dan gorgonzolas. Kedai roti terkenal yang menawarkan kekwa vegan yang paling lazat dibayangkan hanya lima minit perjalanan dengan Lyft. Pelayan di setiap restoran di kawasan itu cepat menjawab pertanyaan seperti, "Adakah ada whey dalam mangkuk roti?" dan "Daripada udang, bolehkah kita melakukan lebihan alpukat?"

Di mana-mana sahaja, saya hampir malu untuk mengatakan saya vegan. Rakan-rakan saya dari New York menganggapnya lebih baik; ahli keluarga saya dari selatan yang dalam menyangka ia adalah gangguan. Tetapi di sini di LA, veganisme bukan sahaja mudah, ia menyeronokkan. Ia pinggang. Itulah yang dilakukan oleh semua model dan selebriti. Saya memberitahu orang-orang saya vegan, dan mereka mengundang saya keluar untuk mendapatkan jus kadang-kadang. Vegan di California Selatan adalah seperti salmon di Sungai Columbia: di rumah.

Saya mengakui, saya mengambil begitu sahaja. Rakan saya, Shaina, yang baru-baru ini berpindah ke Australia, mengatakan veganisme adalah malah satu juta kali lebih sukar di Sydney daripada di LA

"Wow, bayangkan betapa sukarnya ia berada di tempat seperti Texas, " saya bergurau menerusi teks.

Kecuali itu, tiada siapa yang ketawa. Kerana beberapa minggu kemudian, saya ditugaskan menghabiskan hujung minggu yang panjang di Austin untuk kerja-sebuah bandar yang terkenal di dunia untuk barbeku, Tex-Mex, dan kekurangan vegan sejarah.

"Vegan di Austin ... mengharapkan untuk makan semua guacamole, " memberi amaran kepada sesama vegan dan editor Byrdie Victoria. Saya dengan ketara tertawa dan mengemas bar Luna dalam pembawa saya. Ini akan menjadi menarik.

Saya tertanya-tanya, adalah gaya hidup berasaskan tumbuhan yang realistik di luar Los Angeles? Untuk mengikuti satu perjalanan vegan baru ke tanah rusuk dan chili con carne, terus baca!

Juicing di Texas?

Sebelum penerbangan lewat malam ke Austin, saya memastikan untuk makan penuh, jadi saya tidak akan bergegas untuk mencari kale di pekan yang aneh di tengah malam. Tidak mengejutkan, terdapat restoran vegan di LAX. Saya makan semangkuk quinoa, seitan, dan sayur-sayuran kukus di Terminal 4 surat cinta terakhir kepada saya dari budaya vegan yang teguh LA.

Saya bangun di Austin pada keesokan harinya tepat pada masanya untuk sarapan dengan rakan sekerja dari New York di restoran hotel saya.

"Jadi, apa sebenarnya vegan?" Dia bertanya, ketika kami menerima pesanan minuman kami.

"Baiklah, " aku menjerit, tidak sabar-sabar untuk menyambung. "Veganisme adalah gaya hidup di mana anda hanya memakan makanan berasaskan tumbuhan." Dia menggelengkan kepalanya, hairan. Saya ulangi. "Fikirkannya sebagai vegetarian yang juga tidak bertoleransi laktosa."

"Ohhh, saya fikir saya kenal seseorang seperti itu, " dia mengernyit, menuangkan krim murah hati ke dalam kopinya. "Adakah anda makan ikan?"

"Tidak, tiada produk haiwan, " kata saya. "Hanya tumbuhan."

Kejutannya, hotel itu sebenarnya menawarkan menu keseluruhan khusus untuk jus sayur-sayuran segar dan smoothies. Saya dengan teliti mengarahkan ramuan berasaskan bit dan semangkuk gandum yang dipotong keluli, mengingatkan janji semua orang bahawa Austin lebih terikat kepada perkara-perkara seperti veganisme berbanding seluruh Texas . "Ini jauh lebih mudah daripada yang saya fikirkan!" Saya menjerit.

Tetapi beberapa gigitan menjadi sarapan pagi, dan semangat saya semakin berkurang. Oatmeal itu berenang di dalam tasik sirap maple melekit. Dan jusnya begitu pulu, gabungan rasa yang begitu masam dan misterius, saya benar-benar melakukan double-take untuk memastikan cecair itu sebenarnya jus. Nah, hati mereka berada di tempat yang betul, saya mengangkat bahu. Jika pilihan menu ini adalah tanda, pastinya terdapat makanan vegan yang lain di Texas.

Avocado Tambahan, Tolong!

Saya pergi ke pusat bandar di bandar raya, di mana Selatan oleh Southwest berada dalam keadaan penuh. Saya melangkah keluar dari Uber saya dan langsung terkena mentol penciuman dengan bau tebal daging panggang.

Sekarang, saya tidak tahu sama ada nostalgia atau semacam sambutan Pavlovir, tetapi saya masih menyukai bau barbeku pada mulut pertama. Itu mungkin pertama dalam senarai perkara vegan tidak sepatutnya katakan, tetapi saya tidak dapat menolongnya. Ada sesuatu yang menghiburkan, walaupun juga sangat mengerikan, tentang bau daging pada panggangan.

Pada berjalan kaki tujuh blok saya ke Pusat Konvensyen Austin, saya melewati kira-kira 10 trak taco, lima hidangan pizza yang mendalam, dan bar banyak yang mengiklankan edibles seperti anjing jagung dan kerepek goreng. Makanan jalanan jelas merupakan masakan yang dominan, dan ia tidak kelihatan seperti ini vendor tertentu boleh melaporkan kandungan whey dari hidangan mereka.

Saya makan bar Luna saya dan terus berjalan, mata dikupas untuk pilihan vegan. Tetapi selepas menamatkan kewajipan kerja saya pada hari itu, saya melepak, dan memutuskan untuk kembali ke hotel saya. Sekurang-kurangnya saya tahu makanan vegan yang ada di sana. Tambahan pula, saya telah belajar daripada salah satu kegemaran anda vegan YouTubers bahawa apabila anda mendapati tempat yang baik untuk makanan vegan semasa perjalanan, jangan takut untuk kembali lagi dan lagi . Sekurang-kurangnya lebih baik daripada mengembara di kelaparan di bandar yang berbau seperti barbeku.

Jadi, jus itu pelik, tapi bagaimana dengan smoothies? Saya letakkan dalam pesanan perkhidmatan bilik untuk rasa blueberry-acai, ditambah satu sisi roti bakar rai dan satu piring alpukat yang dihiris biasa. Pasti, hotel Los Angeles purata anda akan menawarkan hidangan rasmi yang dipanggil "roti bakar alpukat, " tetapi ini hampir sama baiknya. Ia hanya memerlukan pesanan kreatif yang sedikit.

Mengecewakan, smoothie itu hanya sebagai pelekat dan rasa sebagai jus. Welp, saya rasa ia adalah alpukat untuk setiap hidangan, saya memutuskan. Victoria betul. Ia cukup guacamole atau bust.

Vegan Cuisine, Austin-Style

Pada malam itu, saya menghadiri parti di pusat bandar, di mana sekurang-kurangnya saya tahu pasti akan ada satu pilihan vegan: koktel. Mengharapkan keju berasaskan tumbuhan dan jus Los Angeles dengan betul, saya memenuhi kekosongan dengan minuman berkrim, tart, minuman berkilauan.

Rasa mesra dengan muzik dan koktail cara ajaib sentiasa memberi inspirasi, saya terpaksa bercakap dengan sekumpulan penari parti di bandar untuk SXSW. Saya mula bercakap tentang masalah yang saya alami dengan mencari makanan vegan yang baik di Austin, apabila New Yorker dalam kumpulan terganggu. "Anda tahu ada trak hamburger yang tidak diletakkan di luar, " katanya. Pada mulanya, saya fikir dia mengejek saya - gadis vegan bodoh ini yang datang ke kapitol daging Amerika dan mengira dia akan keluar tanpa cedera.

"Tidak, saya serius, " katanya. "Ada keju palsu pada mereka dan semuanya.

Saya curiga mengikuti New Yorker di luar. Sudah tentu, seperti yang dijanjikan, saya dapati sebuah trak makanan yang dipanggil Arlo, yang mengkhususkan diri dalam "makanan keselesaan vegan" untuk pemandangan kehidupan malam Austin. Menu ini menyajikan hidangan yang berminyak seperti burger keju daging 'mac' n 'faux, chipotle "chik'n" patties, dan taco jalanan yang dibuat dengan burger vegetarian. Pada dasarnya, itu adalah jenis makanan yang tepat yang anda ingin makan setelah beberapa minuman berminyak yang terlalu banyak, berkilauan. Ia adalah jenis makanan vegan yang tepat yang anda boleh meyakinkan seorang Texas untuk makan.

Oleh itu, saya membuat seperti seorang Austinite dan merobohkan tatu tatu. Ia bukan kornucopia yang penuh tumbuhan yang saya sudah biasa, tetapi saya memeluk indulgensi. Pada akhirnya, Saya hanya gembira melihat Austinites membuat kerja veganisme untuk mereka.

Perbezaan Antara Austin dan LA

Selepas bangun pada keesokan harinya dalam keadaan suram, saya menenggelamkan rambut saya di DryBar's Detox Dry Shampoo ($ 23) dan menceburkan diri untuk mencari sarapan pagi. Saya berasa lebih yakin sekarang bahawa saya telah melihat Austin mengambil masakan vegan. Ia masuk akal kepada saya. Sama seperti Amerika Syarikat mempunyai tafsiran sendiri tentang makanan Cina atau makanan Mexico yang khusus memenuhi masyarakat palat Amerika - masyarakat karnivor Austin mempunyai sama untuk makan vegan.

Di tengah lautan sendi barbeku dan pusat bandar Tex-Mex, saya telah mengintip satu tempat makan tengahari utama yang mengiklankan jus segar, serta berdiri di sisi jalan yang mengetuk smoothie tropika.

Saya pergi untuk smoothie. Tetapi sekali lagi, bencana. Tekstur itu bersalut dan bersuara sekaligus, dan rasa seperti saccharine, kelapa syrup. Saya duduk di meja piknik dan diunyah pada cincin nanas, di sana untuk menghias, sebagai seorang lelaki dalam topi besbol yang gnawed dengan semangat di kaki Turki di sebelah saya.

Dan kemudian, semuanya menjadi jelas: Dalam usaha untuk pemandangan vegan Austin meletup seperti LA, agar ia berlaku di mana-mana bandar untuk perkara itu, perlu ada perubahan budaya. Makanan tumbuhan berwarna pelangi perlu menjadi, baik, bergaya - seperti trak makanan yang trendi dan barbeku sudah berada di Austin. Kerana walaupun tren hanya satu trend, kadang-kadang boleh berubah menjadi sesuatu yang lebih besar, ke dalam pergerakan, hanya kerana kesadaran ia membawa. Sehingga veganisme di Austin adalah "sejuk, " ia hanya akan dilihat sebagai pemetik api, kecuali ia menyamar sebagai "chik'n" atau mac 'n keju. Sehingga itu, tidak ada motivasi untuk mengatasi jus bit.

Kesimpulan Sangat Vegan

Semua ini berkata, veganisme di Austin masih 100% mungkin. Masih terdapat seksyen menghasilkan yang luas di setiap kedai runcit, yang merupakan vegan yang sangat diperlukan. Brie yang berasal dari kacang bagus, dan begitu juga jus yang ditekan sejuk, tetapi vegan yang komited tidak bergantung pada benda-benda itu. Sekiranya saya berusaha lebih sedikit, saya boleh membuat makanan vegan lazat saya sendiri. Kerana bagi saya, veganisme lebih daripada trend. Ini adalah salah satu keputusan yang paling serius yang pernah saya buat tentang kesihatan saya, hak-hak haiwan, dan alam sekitar. Saya rasa ia hanya mengambil perjalanan ke wilayah barbeku untuk mengingatkan saya tentang perkara itu.

Jadi, apa yang berlaku apabila vegan pergi ke Texas? Dia minum beberapa smoothies pelik; dia mendapat sedikit konyol. Tetapi pada akhirnya, semuanya baik. Kerana anda boleh mengambil vegan dari Los Angeles, tetapi anda tidak boleh mengambil vegan daripada vegan.

Mahu lebih banyak pengembaraan vegan? Baca tentang bagaimana media sosial mengubah diet saya selama-lamanya.