berita

Barat vs Nutrisi Timur: Saya Telah 2 Pakar Menentang Analisis Diet Saya

April 2024

Di sini di Ibu Pejabat Byrdie, kami menjalani hidup kami dengan leher dalam nasihat diet. Sebahagian daripada ini adalah bahaya pekerjaan-tugas kami untuk melaporkan penyelidikan dan trend nutrisi baru. Satu lagi bahagiannya adalah simptom hidup di Los Angeles, modal bebas organik dan gluten negara. "Makanan Khasiat Pertama" di pejabat West Hollywood kami memenuhi setiap pilihan makanan dan sekatan yang boleh dibayangkan-vegan, alkali, Paleo, halal. Setiap orang mempunyai falsafah khusus mereka sendiri mengenai pemakanan, yakin bahawa buku atau dokumenter seperti itu dan mengubah kehidupan mereka dan mereka tidak akan makan lagi. (Saya tidak melihat-lihat Forks Over Knives, jika anda mendapat peluang.)

Kerana makanan begitu peribadi, jadi budaya dan rohani terikat, masuk akal bahawa semua orang akan mempunyai tabiat dan kepercayaan yang berbeza. Tetapi makanan juga berkaitan secara langsung dengan kesihatan fizikal-untuk kecergasan, untuk umur panjang. Taruhannya sangat tinggi. Oleh itu, terdapat banyak perdebatan mengenai apa gambaran tentang diet yang "sihat". Orang ramai hampir merawat diet seperti parti politik. Dan seperti politik, jika anda tidak bersetuju dengan seseorang dalam isu, ada masalah.

Melekat dengan metafora politik, terdapat dua sekolah pemikiran utama yang berkaitan dengan pemakanan : sains tradisional, sains dan pendekatan holistik. Dengan kata lain, ada ahli pemakanan klinikal yang akan menetapkan pelan diet di pejabat doktor, dan ada guru peribadi yang akan menyesuaikan regimen makan mengikut minda, badan, dan semangat anda. Anda boleh meminta dua pakar ini soalan pemakanan yang sama dan berpotensi mendapatkan dua jawapan yang berbeza. Jadi mana yang patut anda percayai? Ringkasnya, itu keputusan peribadi.

Seperti kebanyakan pasukan Byrdie, saya mempunyai diet yang sangat khusus - ia berasaskan tumbuhan dan karbohidrat tinggi. Saya cukup sedar mengenai pemakanan saya (saya cuba mengekalkan makanan yang diproses hiper dengan minimum dan pek dalam keseluruhan makanan). Tetapi saya tahu ada cara yang saya dapat memperbaiki. Ingin tahu membandingkan nasihat dari kedua-dua belah spektrum pemakanan, saya memutuskan untuk mendapatkan pandangan dari satu pakar pemakanan tradisional dan satu holistik. Teruskan membaca untuk mengetahui bagaimana dua pakar radikal ini bertindak balas terhadap diet yang sama.

Bertemu dengan Pakar

Untuk percubaan ini, saya menghubungi dua pihak yang dipercayai. Yang pertama adalah pakar tradisional saya: Dr. Shilpa Ravella, pakar gastroenterologi dan nutrisi di Pusat Perubatan Columbia University. Yang kedua adalah pakar holistik saya: Dr. Carolyn Dean, pengarang 30 buku kesejahteraan, termasuk Panduan Perubatan Semula Jadi Lengkap untuk Kesihatan Wanita, dan ahli lembaga penasihat perubatan di Persatuan Magnesium Pemakanan.

Begini bagaimana ia berfungsi: Saya menyimpan diari makanan yang jujur dan terperinci selama lima hari bekerja dan menghantarnya kepada setiap pakar secara individu. Saya meminta mereka untuk menilai kandungan nutrisi diet, menyatakan kekuatan, kelemahan, dan cadangan untuk penambahbaikan.

Sejak mula, saya tahu saya bersekolah secara beramai-ramai cenderung mempunyai pendapat yang kuat tentang diet vegan, terutama sekali sebagai karb-centric seperti saya. Saya mempunyai perasaan tenggelam bahawa seorang ahli akan berfikir diet saya betul-betul di landasan dan yang lain akan berfikir saya mempunyai semuanya salah. Saya hanya tidak pasti siapa yang akan berfikir.

Diary Food saya

Berikut adalah diet harian yang saya hantar kepada setiap pakar, yang saya fikir merupakan perwakilan yang cukup tepat tentang cara saya biasanya makan. Keseluruhannya, banyak buah, banyak roti, dan minuman berulang selepas makan. Walaupun minuman tidak beralkohol tidak tersenarai secara terperinci dalam log, saya biarkan setiap pakar tahu bahawa saya minum teh ais tanpa gula dan air sepanjang hari dalam seminggu.

Isnin

Sarapan pagi: oatmeal dengan blueberries segar, cranberry kering, badam, dan pepitas
Morning snack: 1 pisang sederhana
Makan tengah hari: potong roti bakar sayang dengan setengah alpukat di atas, dan 10-oz. strawberry pisang smoothie
Snek petang: 1 pakej Peas Sila
Makan malam: Le Pain Quotidien lentil & salad alpukat dengan dua keping roti yang baru dibakar

Selasa

Sarapan pagi: 1 coklat coklat hazelnut Luna bar
Makan tengahari: separuh daripada bungkus falafel dari Trader Joe's, 6 oz. raspberi, dan 5 oz. blueberries
Makan malam: 2 taco buatan sendiri dengan lada / bawang, tepung, salad, salsa, alpukat dicampur dengan perasa taco, keju vegan Daiya pada 2 tepung tortilla
Minuman: 2 gelas anggur merah
Pencuci mulut: separuh daripada cookie cip coklat vegan buatan sendiri
Snek: sekeping beguette segar yang dibakar dengan hummus

Rabu

Sarapan pagi: mangkuk strawberi dan blueberry; 1 saku pita gandum keseluruhan dicelupkan dalam mentega badam
Pagi: 1 coklat coklat hazelnut Luna Bar; sebotol Jus Ditekan (lemon, lavender, arang, madu)
Makan malam: plat sayuran panggang (1 ubi jalar dan 1 kentang russet panggang dengan saus tomat; 6 batang tebal asparagus dan 3 keping broccolini besar yang dibuang sedikit minyak zaitun, garam dan lada)
Pencuci mulut: 1 pisang kecil dicelup dalam mentega kacang

Khamis

Sarapan pagi: 2 plumcots, 10 strawberi, segelintir blueberries
Makan tengah hari: pek kecil Bungkus Apple Crunchy Bungkus; poket pita gandum keseluruhan dengan mentega badam
Snek: mangkuk Qi'a Coconut Chia Superflakes dengan susu badam; Decaf Americano dengan susu badam
Happy Hour: 1 gelas kecil rosé
Makan malam: plat kecil sayur-sayuran panggang (1 ubi kentang panggang dengan saus tomat; 3 tangkai broccolini besar yang dibuang dalam minyak zaitun, garam, dan lada); sekeping beguette min
Minuman: 1 Bir Bir Biru
Pencuci mulut: 1 pisang kecil dengan mentega kacang

Jumaat

Sarapan pagi: mangkuk Qi'a Coconut Chia Superflakes dengan susu badam; 10 strawberi
Snek: 1 bungkus cip kelapa sawit Dang
Makan tengah hari: Sweet Green pesto portobello mangkuk dengan tauhu
Makan malam: 1 pita gandum keseluruhan dengan hummus; 2 plumcots

Maklum balas Pakar: Kekuatan

Maklum balas daripada ahli tradisional saya Ravella datang pertama, dan saya lega untuk mencari banyak kekuatan yang disenaraikan. " Satu kekuatan keseluruhan diet anda ialah ia berasaskan tumbuhan, " katanya. "Makanan berasaskan tumbuhan, makanan yang diproses dengan minima optimum untuk kesihatan, dan makanan tumbuhan dapat mencegah atau membalikkan banyak penyakit termasuk pembunuh utama seperti penyakit jantung dan kanser." Ravella memuji pengambilan serat tinggi dan pengambilan makanan yang minimum. "Makanan yang diproses yang anda pilih lebih rendah dalam kandungan gula dan garam dan sebahagian besarnya bebas dari bahan tambahan yang biasanya terdapat dalam makanan yang dibungkus, " katanya. Ketiadaan sodas manis dan jus buah juga positif.

Ravella memberikan jempol-jempol ke dalam smoothie dan alpukat yang berfungsi sebagai makanan utama dalam diet saya. " Smoothies adalah cara terbaik untuk mendapatkan pelbagai buah-buahan dan sayur-sayuran dalam diet anda, " katanya. "Dan satu kajian baru-baru ini yang diterbitkan bulan lalu oleh Harvard School of Public Health mendapati bahawa makan lebih banyak lemak tak jenuh dikaitkan dengan kadar kematian yang lebih rendah." Jadi memilih lemak berasaskan tumbuhan atas mentega dan krim adalah satu lagi ditambah.

Seterusnya, respons Dean tiba. Apabila saya membuka nota beliau, saya sedikit terkejut, tetapi terkejut, melihat bahawa dia tidak menyenaraikan satu kekuatan. Di sini mereka-politik pemakanan dalam tindakan.

Maklum balas Pakar: Kelemahan

Menurut Ravella, penambahbaikan yang paling besar yang saya boleh buat ialah makan sayur-sayuran yang lebih hijau dan sayur-sayuran. "Leafy greens adalah nutrisi paling tebal dari semua makanan dan rendah kalori, " katanya. Ravella juga mencadangkan untuk memakan lebih banyak kekacang. "Anda mempunyai beberapa lentil dalam diet anda, yang bagus, tetapi kacang adalah salah satu nutrien yang paling - Sumber karbohidrat kasar, dan mereka adalah pelindung kanser, "katanya.

Ravella mencadangkan menambah bayam mentah untuk kegunaan saya dan menggantikan kentang panggang saya dengan kari atau sup yang dibuat dengan kekacang dan sayur-sayuran. Dia juga menasihatkan saya memilih bijirin penuh bukannya roti masin dan bahawa jika saya memilih untuk minum, pergi untuk wain merah. "Polyphenols, sebatian antioksida yang semulajadi yang mempromosikan kepelbagaian mikroba, terdapat dalam buah-buahan dan sayur-sayuran serta teh dan wain merah, " katanya.

Dalam pendapat Dean, saya jauh lebih jauh untuk mencapai diet yang sihat. Nota beliau dibuka dengan yang berikut: "Ini adalah protein yang sangat rendah, diet gula tinggi. Sebaliknya apa yang diinginkan oleh tubuh yang sihat. "

Dengan langkah Dean, saya berkurangan dengan baik dalam protein dan magnesium, yang boleh menyebabkan "keletihan, insomnia, sakit kepala, sakit otot, dan banyak gejala lain." Dia tidak bersetuju dengan pengambilan buah saya. "Malangnya, diet berasaskan tumbuhan menggalakkan idea bahawa buah mesra dan anda boleh makan apa sahaja yang anda suka, " katanya. "Tetapi ia tidak baik dalam jangka masa panjang dan [membawa] kepada hati berlemak, trigliserida tinggi, dan diabetes." Sementara Ravella memuji kegunaan saya, Dean mengutuk mereka. "Gula terlalu banyak fruktosa untuk mengendalikan hati, " katanya.

Dean juga mempersoalkan lentil dalam diet saya, makanan lain yang dimuliakan Dr. Ravella. Dean memetik mereka sebagai "protein yang tidak lengkap, " menulis, "Pada suatu masa pada waktu siang, untuk menyelesaikan protein, seseorang harus makan nasi, jagung, atau gandum." Semasa saya makan sebiji roti gandum dengan lentil saya untuk menyeimbangkan asid amino penting, Dean mencabar pilihan itu, dengan berkata, "Terdapat kebimbangan yang semakin meningkat tentang roti gluten yang merugikan."

Dalam praktiknya, Dean mencadangkan pemotongan gula saya separuh dan hampir empat kali ganda protein saya. Sebagai makanan ringan, bukan buah, dia mencadangkan "yoghurt Yunani biasa atau tongkat daging."

Melihat pilihan saya untuk makan diet berasaskan tumbuhan adalah satu etika, yoghurt Yunani dan tongkat daging sepenuhnya dari meja untuk saya. Nasib baik, terdapat banyak sumber protein berasaskan tumbuhan yang boleh saya anggap.

Kesimpulan: Di mana hendak pergi dari sini?

Walaupun saya sedikit terguncang oleh bagaimana maklum balas pakar yang sangat berbeza, saya tidak terkejut. Saya mempunyai lebih daripada satu pakar pemakanan holistik yang mengkritik diet saya kerana terlalu gula, menggalakkan saya untuk beralih kepada sesuatu yang lebih dekat dengan Paleo. Saya merasa lega sekurang-kurangnya ahli tradisional yang meluluskan pendekatan saya. Kepada saya, percanggahan di antara mereka melukis potret yang tepat mengenai dikotomi tradisional vs holistik.

Walaupun Ravella dan Dean seolah-olah mempunyai perspektif yang berlawanan mengenai pemakanan saya, saya menentukan bahawa ia mungkin untuk memohon kedua-dua nasihat mereka dengan cara yang berfungsi untuk saya. Perkara utama Dean ialah saya memerlukan lebih banyak protein dan magnesium; Ravella mencadangkan lebih banyak sayur-sayuran dan kacang hijau. Melangkah ke hadapan, saya dapat dengan mudah menambah suplemen protein berasaskan tumbuhan dan bayam organik (yang mempunyai 24 gram magnesium per cawan) untuk gula-gula saya. Saya juga boleh memasukkan lebih banyak kacang ke dalam pilihan makan malam saya. Dengan cara ini, kedua-dua isu ditangani dengan falsafah peribadi saya utuh.

Kerana akhirnya, apa-apa maklum balas yang kami terima, walaupun maklum balas daripada pakar-pakar teratas, adalah kita sendiri untuk menerima atau menolak. Maksudnya, semasa saya gembira untuk bereksperimen dengan sup brokoli, saya akan meninggalkan tongkat daging kepada orang lain. Apa yang boleh saya katakan? Saya seorang tumbuhan tumbuhan.

Pada akhirnya, saya menganggap percubaan itu berjaya. Lagipun, jika seseorang boleh menerima dua sudut pandang yang berbeza-beza dan entah bagaimana mencari keseimbangan gembira, yang merasakan kesihatan puncak kepada saya.

Beli beberapa kegemaran makanan kegemaran saya di bawah!

Suplemen protein yang dijana tumbuhan ini meningkatkan sistem imun, membina otot, meningkatkan tenaga, dan menyokong fungsi organ penting-tiada haiwan yang dicederakan dalam proses itu.

Kegemaran editor Byrdie, tablet kecil ini mengandungi lebih banyak vitamin C, B5, B3, B6, dan B12 daripada yang anda boleh makan secara fizikal dalam sehari jika tidak.